Щавель Красно желтый — один из декоративных и популярных сортов щавеля. Из его семян выращивают как микрозелень, так и нежные сочные беби-листья. Молодая зелень щавеля высоко ценится в ресторанах за неповторимый вкус и необычный внешний вид.
У листочков красного щавеля освежающий вкус с лёгкой приятной кислинкой. Они используются в свежем виде как полезный компонент блюд, так и в качестве эффектного украшения. Часто ростками щавеля дополняют крем-супы, бутерброды, салаты из свежих овощей, омлеты, запеканки, кисло-сладкие соусы, блюда из картофеля или грибов.
В кулинарии красно желтый щавель широко применяют во французской, английской, русской, азиатской и других кухнях. Кроме того, его молодые листья оригинально украшают пирожные, капкейки, холодные закуски, сырные нарезки, мясные, рыбные блюда, коктейли и другие напитки.
