Белый амарант - это молодые ростки растения Amaranthus spp., которые выращивают специально для использования в кулинарии. Она имеет нежный, легкий и сладковатый вкус с нотками ореха и шпината.
Микрозелень амаранта белого используют в различных блюдах декоративно и прямым назначением. Она составляет отличную основу для салатов, а так же ее добавляют в смузи, супы, десерты и гарниры. Её небольшие светло-зеленые листья хорошо сочетаются с другими овощами и зеленью.
Микрозелень амаранта белого богата питательными веществами, в том числе витамином A, витаминами группы B, витамином C, кальцием, железом, магнием и калием.
Употребление микрозелени амаранта белого связано со многими полезными свойствами, такими как поддержание здоровья глаз, укрепление иммунной системы, регулирование уровня холестерина в крови, а также снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
